A sajtok felvágásának kulisszatitkai

A sajt felszeletelése nem csupán arról szól, hogy kisebb adagokra aprítjuk, ez sokkal inkább művészet. Az alábbiakban összeszedtük, hogy mire kell odafigyelni, ha nem akarunk nagyot hibázni. A sajt felvágásánál több tényezőt is figyelembe kell vennünk, nem mindegy, hogy milyen fajta, milyen állagú és milyen formájú sajttal van dolgunk. Ezek közül…
Kovács Gyula és Horváth Gábor séfek

Bátran kísérletezzünk az ízekkel avagy Sajtmustra a séfek szemével

A sajt nem csak az étkezés végén kiváló, különleges párosításokkal valódi ízkavalkádot hozhatunk létre. A hétvégi Sajtmustra egyik programjaként a Zsendice sajtbolt kínálata ihlette alkotásokat mutatott be két séf, Kovács Gyula és Horváth Gábor. Kiderült, hogy camembert sütőtökkrémmel éppúgy isteni, mint a borseprűs sajt othello lekvárral. “Bátran merjünk kísérletezni a…
mindszenthavi

Csapra verik a hordót, és sajtot majszolnak

Tizedik alkalommal rendezzikk meg, 2019. szeptember 27-28-án a Mindszent Havi Mulatságot. A szüreti mulatság első 10 éve után méltán tekinthetjük a rendezvényt a két falu Bodrogkeresztúr és Bodrogkisfalud hagyományának. A borászok által megrajzolt térképet helyi termelők színesítik. Kóstolni lehet helyi mézet, sajtot, lekvárt, szörpöt, sőt bármennyire bizarrnak tűnik, még borecetet is. A kultúrának is…

Magyar bornak van párja: a magyar sajt

Egyre több borász gondolja, hogy igenis van párja a magyar boroknak. Méghozzá a sajt! Sokan még szkeptikusak, de egyre több mindenkit meg lehet győzni, hogy a magyar sajtok között igenis vannak jó minőségűek, amelyeket bátran lehet fogyasztani a kiváló magyar borokhoz. Tovább olvasom >>>

A sajt-sör páros lepipálhatja a sajt-bor párosítást

Itthon csak néhány éve terjedt el, illetve terjed, hogy a zamatos sörök mellé ízletes sajtok kerüljenek. Ez a párosítás akár még a jól megszokott sajt és bor társításokat is felülírhatja. A Sörszövetség tájékoztatása szerint a sörök és ételek párosításánál egy úgynevezett 3C-szabályt alkalmaznak. /Angolul: compair-contrast-cleansing vagyis párhuzam-ellentét-letisztítás./ Tovább olvasom >>>