Kéksajt, szőlővel isteni, pezsgővel az igazi

Egyes országoknak megvan a saját kéksajt fajtájuk, ám Magyarországon még sokan idegenkednek ettől a kék nemes penésszel érlelt, kitűnő ízvilágú sajttípustól. Pedig ez az ínyenc étek remek kísérője lehet az étkezéseknek. Ráadásul már a hazai sajtkészítők és jeleskednek a kék sajt készítésében. A kéksajtról beszélgettünk Pozsa Pannival, a VII. Sajtmustra…
orda

Orda avagy ricotta-light – videóval

Tudta, hogy a sajtkészítésnél az alapanyag alig több, mint 10 %-a hasznosul? Hegedűs Imre, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének alelnöke egyszerre mutatja be a kevesek által ismert orda készítésének menetét, miközben megtudhatjuk, hogy készül a népszerű ricotta-light. A lényeg, hogy a sajtkészítés melléktermékei sem vesznek kárba. A 2019-es, hetedik alkalommal Mikulovban…

Emléksajt a folytatódó együttműködésnek – VIDEÓVAL!!!

A Magyar Sajtkészítők Egyesülete egy óriási emléksajtot készített csehországi meghívóik számára. A sajtot Mikulovban, a 2019-es sajtfesztiválon mutatták be és egy év múlva ugyanitt szeretnék felvágni. Hegedűs Imre a Magyar Sajtkészítők Egyesületének alelnöke mutatja be a fesztivál tiszteletére készült emléksajtot Hegedűs Imre, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének alelnöke mutatta be azt…