Az ország sajtja

Az ország sajtja

Ficsor Árpád - Paraszt Sajt

Óriási élmény volt rájönni a sajtkészítés isteni csodájára – VIDEÓVAL

http://orszagsajtja.hu/wp-content/uploads/2019/09/Ficsor-Á-elso-hely-Mikulov.mp4
Így jelenetette be a sajtzsűri elnöke, hogy Ficsor Árpád sajtja a maximális 100 pottal lett a mikulovi fesztivál legjobbja

Ficsor Árpád a díjátadó után nyilatkozott az orszagsajtja.hu-nak

Egy tehenész gyerek vagyok, aki Budapest mellett, Dunaharasztin gazdálkodik. 220 hektáron folytatunk bio-növénytermesztést, amely alá van rendelve az állattenyésztésnek, tehát az állatok bio-, illetve szalma alapú takarmányt kapnak. Egy hagyományos fajtával, a magyar tarkával dolgozunk. Ebből a fajtából van egy saját törzstenyészetünk is, kettőszázhúsz egyeddel. Mintegy száz a tejelő, a többi pedig növendék.

A sajtkészítést azért is szeretjük, mert bő tíz évig csak tejtermeléssel foglalkoztunk és óriási élmény volt rájönni arra, hogy a tejhez hozzáadott baktériumok vagy probiotikumok elvégzik a savanyítást és ténylegesen egy csoda megy végbe! A Jóisten egy olyan csodát rakott körénk, amelyet egyből felismerünk! Nem alapanyag-termelőkké válik így a gazda, hanem egy végtermék kerül ki a kezeink alól.

A csehországi benyomásaim nagyon jók, a nagyközönség talán itt már polgárosultabb, mint nálunk; ez abban is megjelenik, hogy többet áldoznak például a sajtvásárlásra.  Ez számunkra is perspektívát jelent. Szívesen jövünk jövőre is Mikulovba, az egyetlen probléma csak, hogy a gazdaember nehezen szakad el az otthoni tennivalóktól, főleg több napra. Viszont itt sokat tudunk egymástól tanulni, még úgy is, ha van köztünk nyelvi akadály. Például a mögöttem végzett második helyezett cseh sráccal cseréltem sajtokat és meg tudtuk beszélni az ezzel kapcsolatos tapasztalatainkat is.

http://orszagsajtja.hu/wp-content/uploads/2019/09/Ficsor-Á-elso-hely-Mikulov.mp4

Podcast: Play in new window | Download

Subscribe: RSS | More

2019.09.15. sztori
paraszt sajt Ficsor Árpád

Egy magyar parenyica bizonyult a legjobbnak Csehországban

Elkészítik az ország legnagyobb sajtját

Legutóbbi bejegyzések

  • A nagy sajtbotrány! Milyen az igaz trappista?
  • A sajtok felvágásának kulisszatitkai
  • Kéksajt, szőlővel isteni, pezsgővel az igazi
  • Bátran kísérletezzünk az ízekkel avagy Sajtmustra a séfek szemével
  • 65 cm

Hírlevél

Legutóbbi hozzászólások

    Archívum

    • 2020 február
    • 2020 január
    • 2019 október
    • 2019 szeptember
    • 2019 augusztus

    Kategóriák

    • Egyéb kategória
    • sajtgasztronómia
    • sztori

    Címkék

    65 cm Bodrogkeresztúr brutális sajt Bodrogkeresztúr comte Hegedűs Imre Cheese Lovers Hegedűs Imre Comté csicsörke Hegedűs Imre Hegedűs sajt lekvár Mikulov Orda ország sajtja paradicsom paraszt sajt Ficsor Árpád Quilquiña ricotta sajt sajt cseh parenyica comte mikulov sajtkészítő sajtmustra séf
    Köszönjük WordPress! | Sablon: Neblue Szerző: NEThemes.